Bagaimana Masakan Vietnam Utara Berbeda Dari Selatan

Bagaimana Masakan Vietnam Utara Berbeda Dari Selatan

Bagaimana Masakan Vietnam Utara Berbeda Dari Selatan – Masakan Vietnam yang lezat berubah dari satu daerah ke daerah lain dan perbedaannya cukup mencolok. Inilah perbedaan masakan utara dari masakan selatan.

Bagaimana Masakan Vietnam Utara Berbeda Dari Selatan

Kisah Dua Phởs

Vietnam Utara adalah tempat kelahiran banyak favorit Vietnam seperti phở , banh cuon dan bun cha; dua yang pertama adalah makanan pokok untuk sarapan dan yang kedua adalah tempat makan siang. Phở adalah hidangan nasional Vietnam dan paling terkenal di luar Vietnam.

Ini adalah hidangan sup mie khas Anda, terbuat dari tiga komponen: kaldu beraroma, beberapa jenis daging, dan bihun sutra yang lezat. sbobet mobile

Anda dapat menambahkan perasa tambahan sesuai selera biasanya hidangan disajikan dengan bahan dan bumbu tambahan seperti kecap ikan, cabai, jeruk nipis, dan sayuran hijau lainnya. Beberapa orang bahkan menambahkan gula. Terserah konsumen.

Versi selatan phở lebih disukai daripada versi utara, tetapi Anda harus mencoba hidangan ini setidaknya sekali saat berada di Hanoi karena versi paling otentik dari hidangan disajikan di sini. Pergilah ke Phở Gia Truyen, yang terletak di 49 Bat Dan Street untuk menikmati mangkuk besar yang enak.

Ini mungkin restoran kecil, tapi memiliki banyak kepribadian. Selama waktu makan, Anda akan menemukan antrean yang membentang di seberang jalan, karena setengah dari Hanoi, seperti yang dikatakan anak-anak, “turun ke phở.” Karena kursi sulit didapat selama waktu makan, kami sarankan Anda pergi ke sana dengan sepeda motor yang berfungsi sebagai gerbong makan dadakan.

Rasa Utara: Babi, Merica, dan Tumis

Favorit utara lainnya adalah bún chả hidangan mi daging yang berat. Bún chả disajikan dengan komponen terpisah: kaldu asam manis kental dengan kecap ikan, gula dan cuka, mie bihun, dan terakhir, daging babi panggang dengan arang dan leher babi. Berbeda dengan kaldu lainnya, Anda tidak bisa meminum yang ini.

Di sampingnya ada sekeranjang sayuran dan rempah-rempah yang bisa Anda tambahkan ke makanan Anda, jika Anda mau. Ketika Presiden Barack Obama mengunjungi Vietnam dalam kunjungan kenegaraannya, koki Amerika Anthony Bourdain menjamu dia dengan hidangan bún chả yang lezat di Bun Cha Huong Lien, dan sejak itu, mejanya dibiarkan kotor. Itu sebenarnya telah diubah menjadi kuil.

Hidangan lain yang berasal dari Hanoi adalah bun rieu (sup mi kepiting), banh cuon (gulungan nasi kukus), xoi (nasi ketan), bun thang (mi terasi ikan yang difermentasi), dan bun dau mam tom (mi udang fermentasi).

Setelah mencoba beberapa masakan Vietnam utara sebentar, terbukti bahwa makanan tersebut sangat dipengaruhi oleh China ada banyak hidangan tumis dan mi, dengan penggunaan kecap, serta nasi ketan secara teratur.

Tren umum lainnya adalah bahwa makanan tidak disajikan pedas. Cabai tidak sering digunakan sebagai bahan dan sebagai gantinya, lada hitam ditambahkan. Ini karena iklim yang lebih dingin di utara tidak cocok untuk menanam bahan-bahan tertentu seperti cabai dan rempah-rempah lainnya, yang mempengaruhi ketersediaannya.

Secara keseluruhan, rasa utara agak harmonis, dan satu rasa tidak mengalahkan rasa lainnya. Rasanya ringan dan seimbang.

Rasa Selatan: Rasa Yang Lebih Manis dan Lebih Pedas

Jika Anda mencoba hidangan yang sama dari utara di selatan, perbedaannya akan terlihat jelas. Segalanya jauh lebih manis di selatan dan beberapa mengatakan bahwa tren ini mencerminkan orang-orang di bawah sana.

Rasa manisnya berkat penggunaan gula dan santan dalam masakan tips yang diambil dari negara tetangga seperti Kamboja dan Thailand. Makanannya juga lebih pedas; Namun, yang paling pedas ada di Vietnam tengah.

Cara yang baik untuk mempelajari perbedaan masakan Vietnam utara dan selatan adalah dengan mencoba pho di kedua wilayah. Pho di selatan hadir dengan lebih banyak bumbu dan hiasan, membuat supnya lebih keruh yang jauh berbeda dengan kaldu bening yang disajikan di utara. Ini juga jauh lebih beraroma dan lidah Anda akan dapat mengidentifikasi jenis yang berbeda.

Hidangan lain untuk dicoba di selatan adalah banh mi op la (sandwich dengan telur dadar) dan hu tieu nam vang (sup mie). Banh mi op la adalah hidangan fusion. Karena Kota Ho Chi Minh sangat internasional, pengaruh asing sangat terlihat dan Anda akan menemukan banyak hidangan ini. Banh miadalah sandwich baguette Vietnam yang terkenal, dengan rotinya yang diperkenalkan oleh orang Prancis.

Sejak itu, orang Vietnam telah menambahkan bahan apa pun yang dapat mereka pikirkan, membuat sandwich menjadi milik mereka sepenuhnya. Namun, di banh mi op la, baguette itu polos, dan Anda mendapatkan telur yang disajikan dengan sisi cerah, sering kali dilengkapi dengan mentimun, bawang merah karamel dan paprika, dan beberapa daging sapi. Ini mirip dengan sarapan barat, tidak hanya dalam hal bahan, tetapi juga, metode persiapan.

Iklim yang lebih hangat di selatan juga ideal untuk menanam berbagai macam sayuran, buah, dan ternak. Kebanyakan mie kuah di selatan datang dengan banyak bumbu dan sayuran, seperti hu tieu nam vang, hidangan mie berbahan dasar babi China dan Kamboja.

Seperti ini, sup mi lainnya terasa segar dan beraroma, dengan penggunaan beragam bahan secara bebas. Seperti yang disebutkan sebelumnya, sup sering kali terasa manis berkat penggunaan gula dan santan.

Hidangan lain yang harus Anda coba di selatan adalah com tam (nasi pecah dengan babi), banh tam bi (mie krim kelapa), dan goi cuon (roti gulung musim panas). Goi cuon adalah hidangan bungkus dan gulung di mana Anda meletakkan seikat bahan di atas kertas nasi dan menggulungnya sendiri, sebelum mencelupkannya ke dalam kecap ikan dan menggigitnya.

Anda akan menemukan banyak ini karena Delta Mekong adalah penghasil kertas beras terbesar, dan tentu saja beras. Com tam dibuat dari beras pecah, produk sampingan dari produksi beras yang dimanfaatkan petani, bukan dibiarkan terbuang percuma.

Bagaimana Masakan Vietnam Utara Berbeda Dari Selatan

Sekarang makan siang favorit. Karena kecap ikan juga banyak diproduksi di daerah pesisir selatan, seperti Nha Trang, Mui Ne, dan Phu Quoc, Anda hampir selalu mendapatkan semangkuk kecil ini bersama makanan Anda, sedangkan di utara, kecap adalah lebih umum.